Guna meningkatkan daya tahan tubuh di tengah padatnya aktivitas dalam cuaca yang tak menentu, sup kaldu ayam bisa menjadi pilihan untuk dikonsumsi.

Dilansir dari Tasting Table, di musim hujan saat ini, seseorang akan rentan terserang bakteri atau virus penyakit. Penulis buku Spice Spice Baby, Kanchan Koya yang juga seorang ahli biologi molekuler, menggunakan sains untuk membuktikan manfaat kesehatan dari bumbu dapur atau rempah. 

Cukup menggunakan bahan-bahan seperti adas, kunyit, jahe, serai, lada hitam dan daun salam dalam rebusan kaldu. Gunakan pula tulang ayam agar rasanya lebih sedap. 

Bahan-bahan

1 tulang ayam seperti stik, paha, atau sayap
2 daun bawang, bagian putih dan hijau muda, dipotong kasar
2 wortel, kupas dan cincang kasar
1 siung bawang merah, kupas dan cincang kasar
2 siung bawang putih, dibelah dua
1 buah serai, dihancurkan 
Potongan jahe, kupas dan cincang
Akar kunyit segar berukuran 1 inci, dikupas dan dicincang
Merica hitam
2 buah adas
1 lembar daun salam
2 liter air
1 sendok makan cuka sari apel 
Garam secukupnya
Ketumbar segar

Cara Membuat

Masukkan semua bahan (kecuali ketumbar segar) dalam panci besar dan didihkan. Kecilkan api dan masak kaldu dengan tutup selama 3 sampai 6 jam.

Saring kaldu dan sajikan panas dengan hiasan ketumbar yang baru dipotong. Simpan di lemari es dan hangatkan kembali jika ingin dimakan. (jpc/jpnn)

You Might Also Like